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【中西主食】口蘑鳝鱼面
  • 主料
    鸡蛋面250克,鳝鱼100克,西兰花、口蘑、冬笋各50克
  • 辅料
  • 调料
    蒜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、香油、蚝油、盐、白糖、植物油各适量
  • 烹调法
  • 口味
  • 菜系
  • 保健功效
  • 适宜人群
    学龄期儿童食谱,青少年人群食谱,男性成年人食谱,女性食谱,老年人群食谱
  • 季节
  • 难易程度
  • 烹调时间
    15-30分钟
制作步骤

制法:
1.鳝鱼洗净,切片。西兰花择洗干净,掰成小朵。口蘑、冬笋择洗干净,切片。
2.锅内倒入适量清水,加少许盐和植物油煮开,下入鸡蛋面煮熟,捞出。西兰花焯至断生,捞出摆入盘中,中间放煮好的面条,备用。
3.炒锅置火上,倒入植物油烧至五成热,放入蒜末炒成金黄色,加口蘑、冬笋、鳝鱼、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、白糖,炒至鳝鱼肉变色后用水淀粉勾芡,再炒3~5分钟,淋上香油,制成面卤,浇在碗中面条上即可。






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