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巧厨娘·家常菜
原价:29.8元
会员价:23.84元    VIP会员价:21.46元    电子书:5.99元    
  • 作者:圆猪猪
  • 出版社:青岛出版社
  • 开本:16
  • 出版时间:2011-5-1
  • 纸张:铜版纸彩色
  • ISBN:978-7-5436-7004-4
  • 页数:
  • 包装:软精装
购买    本【大量购买请联系在线客服】
图书简介
    这是一本充满爱心的美食书,一道道让人垂涎的家常美味,献给亲爱的爸爸妈妈,送给可爱的小宝贝,犒劳辛苦劳作的老公,招待亲朋好友,更有对自己的关爱。来吧,让我们一起,为您和您爱的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的爱心大餐!本书具有以下看点:
角度新颖:这本书突破了传统美食图书按食材种类、烹饪方法、保健功效等类型的分类方法,从关爱家人的角度,以老人、孩子、女性、男性、宴客为分类对象,是一本充满爱心的美食书。
品种齐全:本书分为6个篇章,分别是烹饪基础知识和适合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品,共收录了180余道经典家常菜的制作方法,道道经典、美味,让人垂涎。
讲解详细:书中每一款菜品都标明了原料、调料的精确用量,并配有4~16张制作过程的示范图片,有些经典的家常菜还配有制作过程的视频,让您一目了然,轻松上手。

目录
1下厨必备的
——烹饪常识
常用食材的选购、保存及预处理10
常见蔬菜的选购及注意事项10
辛香类蔬菜的选购及注意事项12
常用猪肉的分档取料及选购13
鸡的种类及选购15
鱼的种类及选购15
常见豆制品的选购与保存15
常用干货的选购及预处理16

新手下厨   你问我答18

美味的秘密——如何调味?24
常用粉类调味品24
常用香料及其他调味品25
常用液体及酱料调味品26


2爸爸妈妈辛苦了
——老人养生菜
凉拌香脆豆腐(凉菜)31
飘香嫩豆腐(凉菜)33
蒜泥茄子(凉菜)34
韭香豆干(热菜)35
白菜猪肉炒木耳(热菜)36
酱香茄扣(热菜)37
干煸四季豆(热菜)38
如意香干(热菜)39
海米烧丝瓜(热菜)40
姜汁铁板豆腐(热菜)41
客家煎酿豆腐(热菜)43
红烧锅豆腐(热菜)44
京酱肉丝(热菜)45
清蒸狮子头(热菜)47
无锡酱排骨(热菜)48
东北酱排骨(热菜)49
豉椒蒸排骨(热菜)50
韩式泡菜锅(热菜)51
塔香三杯鸡(热菜)52
香菇腊肠蒸鸡(热菜)53
金针木耳蒸鸡(热菜)54
红烧鱼头豆腐(热菜)55
蒜子焖鲇鱼(热菜)56
红烧黄花鱼(热菜)57
老干妈豆豉蒸鱼(热菜)58
黄豆酱蒸鱼(热菜)59
八爪鱼爆蘑菇(热菜)61
蒜蓉粉丝蒸虾(热菜)62
茶树菇煲鸡汤(汤煲)63
猴头菇煲鸡(汤煲)64
八珍炖乌鸡(汤煲)65
鲜肉馄饨(主食)66
台湾担担面(主食)69
老北京炸酱面(主食)71
照烧鸡腿饭(主食)73
梅菜蒸猪肉(主食)74

3亲亲我的小宝贝
——聪明宝贝菜    
日式土豆沙拉(凉菜)76
凉拌干丝(凉菜)77
芹菜火腿拌香干(凉菜)78
五彩玉米粒(热菜)79
西芹百合炒腰果(热菜)80
菜脯煎蛋(热菜)81
……
4送给最爱的她
5送给最爱的他
6 今天我请客
书摘插图
 
用户评论
[2014-4-15 16:40:00]用户 bearbear 评论:
在亚马逊上买了巧厨娘家常菜,却没有DVD.好烦,难道要退了重买
[2012-7-1 11:50:00]用户 27.23.32.38 评论:
挑错:我买了一本,这本书中的第12页介绍马蹄的第二句应该是写:马蹄有清热润肺……你把马蹄写成了芋头,请作者看看。
[2011-6-17 13:40:00]用户 admin 评论:
电子书仅售5.99元
我想说几句



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